花了12年环游世界，开了一家比苹果还漂亮的奶茶店

他是美国人

却痴迷东方文化

我应该拿起咖啡，带着一丝苦味喝一口

但我喜欢泡一壶绿茶

回味甘甜

他是杰西

因为热爱茶，他开了一家茶店，名叫茶

1. 爱喝茶的美国人

杰西是一个在波士顿长大的幸运儿。他用了十二年的时间游历了世界各地，包括中国、日本、韩国等地。

2001年，他突然想停下来，决定开一家茶店。

于是，一家体现东方茶道美学，却与我们对茶的固有印象明显不同的茶店就诞生了。

杰西在接受采访时表示：他学到了中国和日本茶道背后的精神美学。喝茶不仅仅是喝饮料，而更像是炼丹，是净化心灵的过程。

2.酷东方茶饮店

- 茶

茶饮店的设计风格平衡、简洁、优雅。在旧金山的一个街区，它立即引人注目并令人着迷。

美国杂志报道称，这家店看上去像苹果手机店，但实际上是一家概念创新的茶饮店。

除了茶和烤饼的精挑细选之外，这里的空间与传统茶馆有着明显的不同中国的茶文化和西方咖啡文化的区别，也完全不同于咖啡馆里匆忙喧闹的氛围。

它让人们暂时逃离城市的喧嚣，可以尽情地冥想。

虽说是茶馆，但这里没有茶壶，也没有任何传统的茶具。

从概念、设计到定位，这家店都是他自己打造的，没有咨询任何专业设计师。

Jesse的空间设计很有趣。小茶馆利用一块天然大石板巧妙地将柜台与顾客等候区分开。

装修时尚，理念先进。很快，它就在旧金山流行起来。许多从未喝过茶的美国年轻人开始走进这家店。

对于咖啡文化盛行的美国来说，茶饮店的成功不仅代表着消费习惯的改变，更代表着人们对东方文明渴望的精神洗礼。

为了制作出合适的茶杯，杰西与一对来自奥克兰的陶瓷工匠夫妇合作，他花了一年的时间才制作出合适的茶杯。

在空间美学上，杰西非常重视东方茶道的简洁、空旷和留白，并用当代手法重新诠释。

三、美国人眼中的茶知识

对于盛行咖啡的美国来说，人们已经受到了东方文化精神的洗礼。

而这里的主角——茶，其实是在日本工匠特制的铜锅里煮的。

厚厚的白色墙壁和沉重的架子显示出岁月和轻微风化的痕迹。一排排白色的瓷杯和谐地摆放在白色的架子上。

杰西说，这些白色瓷杯是用来握在手中、握在手中并享受的。

为了适应硅谷地区人们的工作效率，杰西精心改进了茶饮店，比如实验室里一排醒目的泡茶师。

在餐食方面中国的茶文化和西方咖啡文化的区别，杰西融入了英式下午茶的元素，为客人提供新鲜出炉的烤饼、吐司面包等。

在茶叶方面，杰西不仅从中国和日本进口，还用茶叶煮豆蔻、生姜、丁香、肉桂等。

当茶在日本工匠特制的铜壶中煮沸时，四溢的香气总是让路人驻足进店驻足观赏。

就这样，传统的东方茶道在外国人的演绎下有了耳目一新的面貌。

传统与新潮流，东方与西方，看似水火不容，但这个美国人却把它们玩得那么好。你怎么认为？

西方有一股东方饮茶文化的潮流。不过，杰西的茶饮店并没有照搬日本或中国的茶宴。相反，他加入了西方的消费习惯，然后融合了东方茶道的审美精神。

中国的茶文化不能仅仅停留在宋代的饮茶仪式，也不能仅仅停留在从日本、台湾传入的茶道文化。如果我们想让更多的年轻人参与进来，让茶文化成为国际流行趋势，就不能只是跟风而行。

杰西茶饮店沿袭了东方饮茶精神和审美，但在空间、杯子、销售方式甚至饮茶内容等方面都进行了创新，成为年轻人喜欢去的潮流店。

也许有一天，杰西茶馆会成为像星巴克一样世界闻名的国际茶饮连锁店，我们东方的饮茶文化也会被外国人发扬光大。这并非不可能。

我们希望我国的茶爱好者不要拘泥于传统的茶道，而是从创新的角度出发，让我们的茶文化不仅能够保留下来，而且能够具有那些流行的、吸引人的元素。

结局

◇编辑_排版：触空

◇内容参考：深圳美食季、转运